Imaginez un plat appétissant, débordant de saveurs, de couleurs et d'arômes, accompagné d'un vin exquis ou d'un thé raffiné. Et si c'était aussi agréable que cela, prendre soin de son cœur? Cela vous fait envie? Eh bien, sachez que la prévention des maladies cardiovasculaires passe principalement par l'assiette. Et que, contrairement à la croyance populaire, il n'est pas nécessaire de sacrifier les plaisirs gastronomiques pour prendre soin de son cœur.
Que faut-il manger pour protéger son cœur? Depuis plusieurs décennies, cette question donne lieu à une multitude de recherches. Voici la liste « gourmande » des aliments dont les bienfaits pour le cœur ont été démontrés.
Lorsqu'il est consommé avec modération, le vin rouge élève le taux de bon cholestérol et éclaircit le sang. Les risques d'adhérence du mauvais cholestérol aux parois des artères et de formation de caillots – pouvant causer une crise cardiaque ou un accident vasculaire cérébral (AVC) – sont ainsi considérablement réduits.
Le thé vert est très riche en antioxydants qui ont un effet protecteur contre les maladies cardiovasculaires. Ceux-ci freinent l'oxydation du cholestérol, soit l'accumulation de plaques de graisse dans les artères, à l'origine de nombreux infarctus.
Plusieurs études le confirment : le poisson peut diminuer les risques de maladie du cœur. Privilégiez les poissons gras des mers froides tels que le saumon sauvage, le maquereau, le hareng et le thon. Faites-leur une place dans votre assiette à raison de deux ou trois fois par semaine, en remplacement de la viande. Les graisses de ces poissons renferment des acides gras polyinsaturés qui aident à réduire le mauvais cholestérol. De plus, les oméga-3 qu'ils contiennent préservent le bon état des vaisseaux sanguins tout en permettant une bonne fluidification du sang.
Laissez-vous tenter par les aubergines, les dattes, les raisins secs, les figues, les bananes et les pommes de terre. Ces fruits et légumes contiennent des antioxydants, des fibres et des minéraux qui contribuent à prévenir les maladies du cœur. De plus, ils réduisent la pression artérielle et sont pauvres en acides gras ou en gras saturés. Choisissez-les idéalement frais, mais même surgelés ou en conserve, ils sont bénéfiques. En revanche, évitez la friture comme mode de cuisson. C'est très néfaste pour le cœur.
Le soya contient des isoflavones qui diminuent significativement le taux de cholestérol. Ajoutez sans retenue des graines de soya grillées à vos salades ou dégustez-les en collation.
L'ail ne fait pas que rehausser la saveur de vos plats. C'est un antioxydant qui fait baisser le taux de cholestérol et prévient l'accumulation de plaques de graisse dans les artères. Il diminue également la pression sanguine.
Que ce soit un potage aux carottes parfumé à l'orange et au gingembre, un sauté de crevettes, des rouleaux à la lasagne ou un sorbet aux baies, il existe une foule de recettes savoureuses, préparées avec des aliments bons pour le cœur. Voici trois sites pour vous régaler, le cœur léger :